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美味的萝卜羊肉汤

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美味的萝卜羊肉汤
一晚清粥 2017-08-05

美味的萝卜羊肉汤

萝卜羊肉汤是一道很有创意的汤品。创意之处在于它用到了羊肉。比起猪肉和牛肉,羊肉是很少吃的,它的价格也更加昂贵一点。它的口感和猪肉牛肉类似,韧性十足。最有意思的是它有一股独特的骚味,和牛肉猪肉很不一样。把红萝卜和羊肉放在一起之后,红萝卜的甜味会把羊肉的骚味掩盖掉,保有了羊肉独特的口感。总体来说,这口汤喝起来甜丝丝的,很好味。
准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美味的萝卜羊肉汤做法图解1)

1.1. 准备食材:白萝卜180g、羊肉185g。 PS:这些食材的量比较多,适合全家人一起食用。

步骤二
美味的萝卜羊肉汤做法图解2)

2.2. 将白萝卜去皮,切段儿。 PS: 若白萝卜须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜。

步骤三
美味的萝卜羊肉汤做法图解3)

3.3. 将萝卜切成滚刀块。 PS:滚刀块儿的大小,要根据宝宝的月龄来匹配,我这样的大小适合2岁以上的宝宝。小月龄的宝宝需要再切小一点。

步骤四
美味的萝卜羊肉汤做法图解4)

4.4. 将羊肉反复冲洗几遍,去除血水,然后切成1厘米左右小块。 PS: 羊肉的肩肉、腿肉、肚腩肉、羊排都很适合炖着吃,但肚腩肉、羊排比较油腻,做给宝宝吃的话,可以选择肩肉、腿肉,嫩而不腻。

步骤五
美味的萝卜羊肉汤做法图解5)

5.5. 羊肉凉水入锅,焯熟。途中把浮在水上面的浮沫撇掉。

步骤六
美味的萝卜羊肉汤做法图解6)

6.6. 待羊肉变色就可以捞出来备用了。

步骤七
美味的萝卜羊肉汤做法图解7)

7.7. 准备葱姜蒜少许。 PS: 葱、姜、蒜都是宝宝可以接受的调味料,在熬汤的时候,可以去肉腥,给汤调味,但要注意切成大块儿一点,这样汤熬好之后,很容易就能捞得出来。

步骤八
美味的萝卜羊肉汤做法图解8)

8.8. 将白萝卜块、羊肉、葱姜蒜倒入高压锅中。

步骤九
美味的萝卜羊肉汤做法图解9)

9.9. 添加350ml左右清水。 PS: 宝妈们可以根据自己家中的高压锅调整水量多少,水要一次性加够,中途不能加水,否则容易腥气。

步骤十
美味的萝卜羊肉汤做法图解10)

10.10. 用高压锅开始炖煮,直至羊肉炖得软烂。但具体需要炖多久,与羊肉的鲜嫩程度,火力的大小,宝宝的咀嚼能力有关系。 PS: 如果没有高压锅的话,可以用普通炖锅炖的话,时间要延长一些。

步骤十一
美味的萝卜羊肉汤做法图解11)

11.11. 将白萝卜块和羊肉捞出来,去除葱姜蒜,倒入汤汁,就可以给宝宝食用啦!(临出锅前,过了周岁的宝宝,可以根据宝宝的口味,加少许盐调味) PS:在通常做给大人吃的时候,白萝卜我都会放得比较晚,不会跟着羊肉一起炖这么长时间。 但做给宝宝吃,我希望能够把白萝卜多炖一会儿,这样白萝卜变得非常软,像我家这样原本不爱吃白萝卜的宝宝也会多吃很多,好欣慰呀。 如果白萝卜的块儿很小,又很软,就算没出牙的宝宝,用牙龈也能嚼得动。

步骤十二
美味的萝卜羊肉汤做法图解12)

12.11. 将白萝卜块和羊肉捞出来,去除葱姜蒜,倒入汤汁,就可以给宝宝食用啦!(临出锅前,过了周岁的宝宝,可以根据宝宝的口味,加少许盐调味) PS:在通常做给大人吃的时候,白萝卜我都会放得比较晚,不会跟着羊肉一起炖这么长时间。 但做给宝宝吃,我希望能够把白萝卜多炖一会儿,这样白萝卜变得非常软,像我家这样原本不爱吃白萝卜的宝宝也会多吃很多,好欣慰呀。 如果白萝卜的块儿很小,又很软,就算没出牙的宝宝,用牙龈也能嚼得动。

步骤十三
美味的萝卜羊肉汤做法图解13)

13.12. 对于较小的宝宝,可以搅成泥食用。首先,捞出一点羊肉和白萝卜。 PS: 为了给宝妈一个参考,我特意称了一下,我捞出了羊肉20g、白萝卜15g。

步骤十四
美味的萝卜羊肉汤做法图解14)

14.14. 用搅拌机搅成泥,这样小宝宝也能吃。 PS: 羊肉汤对于小宝宝来说太过油腻,建议只吃一点点就可以了。

12-18个月大的宝宝,正在锻炼直接以这样的方式来吃肉,通常炖得软烂的肉类,12-18个月大的宝宝就可以挑小块儿一点的羊肉直接嚼碎吃掉。即便宝宝现在会嚼完再吐出来,麻麻们也不要太着急,慢慢地加强锻炼就可以啦~

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