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自制苏式豆沙月饼

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自制苏式豆沙月饼
酒肉族 2018-02-12

自制苏式豆沙月饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制苏式豆沙月饼做法图解1)

1.红芸豆和红豆提前一晚上泡发。

步骤二
自制苏式豆沙月饼做法图解2)

2.泡好的豆子放入锅中,加入少许的碱面和红糖,开始煮豆子。

步骤三
自制苏式豆沙月饼做法图解3)

3.煮好的豆子稍微碾成豆沙泥即可。

步骤四
自制苏式豆沙月饼做法图解4)

4.水油皮:面粉、猪油、清水,和好面团,尽量能成、套出手套膜,减少破酥。油酥:低粉、猪油,和成面团。两个面团松弛30分钟左右。

步骤五
自制苏式豆沙月饼做法图解5)

5.将和好的所有面团都分成6个小剂子。

步骤六
自制苏式豆沙月饼做法图解6)

6.水油皮按扁,放入油酥面团。收口包好所有的面团。

步骤七
自制苏式豆沙月饼做法图解7)

7.拿一个面团擀开,从上至下卷起来。

步骤八
自制苏式豆沙月饼做法图解8)

8.卷好的面团旋转90°,擀扁,从上至下卷起来。

步骤九
自制苏式豆沙月饼做法图解9)

9.卷好所有的面团,并且松弛20分钟左右。

步骤十
自制苏式豆沙月饼做法图解10)

10.松弛好的面团两边对折回来。

步骤十一
自制苏式豆沙月饼做法图解11)

11.并尽量塑形成圆形,擀开。

步骤十二
自制苏式豆沙月饼做法图解12)

12.面片擀开,放入馅料。

步骤十三
自制苏式豆沙月饼做法图解13)

13.收口包好。

步骤十四
自制苏式豆沙月饼做法图解14)

14.做好所有的。

步骤十五
自制苏式豆沙月饼做法图解15)

15.表面喷一点儿清水,装饰一点儿干的茉莉花。

步骤十六
自制苏式豆沙月饼做法图解16)

16.预热烤箱,上下火180度20分钟左右。

步骤十七
自制苏式豆沙月饼做法图解17)

17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。

步骤十八
自制苏式豆沙月饼做法图解18)

18.酥到掉渣。

1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。2.烤箱设置仅供参考。

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