1.水油皮:中筋粉75克,猪油30克,水33克 油酥皮:低筋粉75克,猪油37克 馅 料:苏式火腿月饼馅250克 装 饰:红曲水少许
2.将水油皮用料混合,
3.揉成光滑面团,包上保鲜膜,松弛15分钟。
4.将油酥皮用料混合。
5.搓成均匀油酥面团,包上保鲜膜,静置10分钟。
6.分别将两种面团分割成10等分。
7.将水油皮按扁,包入油酥。
8.包好,捏紧收口。
9.擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.折三折,
13.擀成圆片,放入馅料,包好,捏紧收口。
14.收口向下,按扁成饼状。
15.摆入烤盘,表面用红曲水点上红点。
16.放入烤箱,中层,上火180度,下火210度,烤约15分钟左右。
17.出炉,晾凉后食用。
卷好后松弛15分钟更便于下一步操作。包馅时需注意捏紧收口,以免烘烤时露馅。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
水晶水饺类似于我们常吃的水饺,区别在于饺子皮的做法。我们普通…
虾米汤听起来就让人很好奇,会想去尝一尝它的味道。这也是一道非…
芝士虾球主料是芝士和虾肉,辅料是食用油,形状是金色的小球形,…
炒黑米饭,黑米,米如其名,就是黑色的米,但是黑色并不代表他不…