小莉莉的小厨房
2018-01-13
1.准备好猪肉馅和榨菜，生姜、胡萝卜去皮切薄片，切好葱花。
2. 将榨菜、生姜、胡萝卜和葱花切碎，放入肉馅中。
3.加入少许的盐、料酒、十三香、蚝油和老抽。
4.朝着一个方向上劲儿打至粘稠。
5.水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能成、套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
6.将和好的所有面团都分成6个小剂子。
7.水油皮按扁，放入油酥面团。收口包好所有的面团。
8.拿一个擀开，从上至下卷起来。
9.卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
10. 卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
11.松弛好的面团两边对折回来。
12.尽量塑形成圆形，擀开。面片擀开，放入馅料。
13.收口包好。
14.刷一层全蛋液。
15.撒少许的黑白芝麻装饰。
16. 预热烤箱，上下火180度25分钟，表面上色即可。
17.烤好以后自然放凉酥到掉渣。
18.鲜肉月饼照样好吃~
19.肉馅儿已烤的很香。
20.O(∩_∩)O哈哈~
21.可以开吃啦~
1.月饼表面的装饰可以根据自己的喜好来。2.烤箱设置仅供参考。
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