安大厨
2017-11-21
1.准备的材料有:肉，土豆，葱，姜，花椒，酱油。
2.肉切薄片，土豆切块，葱切小断，姜切细丝。
3.锅中烧干水分，滴入少许油。
4.油温烧至35度左右，在放肉。（油温过高会把肉炒老的！油温底炒出的肉嫩）
5.肉炒熟后放入葱，姜，花椒反炒，后到入酱油。
6.炒出酱油的香味，在放入土豆反炒片刻。
7.锅中倒入少许水，放入少许盐，盖上锅盖炖就好了，锅中的水要分2-3次到入，这样炒出的土豆特别香，
8.最后放入一点小香葱，猪肉炖土豆完成。
炒肉时油温不要过高以免炒老，炖土豆时分3次加水，注意经常观察以免糊锅。??
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