指尖的味道
2018-01-22
1.准备材料。
2.山药削皮洗净，龙骨洗净过一遍温开水，洗去血水，备好姜。
3.洗净的龙骨放入锅中，加水，大火压15分钟。
4.山药洗净切小段，泡盐水防止氧化变黑。
5.压好的龙骨汤，加入适量开水。
6.水开后倒入山药，煮开。
7.下姜丝，大火煮饭开后转中小火慢熬20分钟。
8.煮至山药软烂，下适量盐提味即可。
9.吃的时候下点香菜，闻起来更香。
1．山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2．新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗，过一会就没事了。千万不要抓痒，抓到哪里痒到哪里。 3．山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
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