1.准备好新鲜的包菜;手撕成块,梗不要;PS:手撕的包菜比刀切的更好吃。
2.清水里放一点盐,浸泡3分钟;
3.捞出沥干水;
4.清水煮沸,放入包菜;
5.八成熟放盐拌均至熟;
6.捞出包菜,过冰水;PS:过冰水很重要,脆及颜色;
7.热锅,倒油,爆炒辣椒、蒜末,加盐、酱油、陈醋煮沸;
8.把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可。
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜;2.手撕包菜比刀切好吃;3.包菜盐水浸泡,可以去农药残留物。
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