麻辣小川
2017-09-04
1.将红豆洗干净，用清水浸泡一夜，将水滤掉。
2.将泡好的红豆放入锅里，加入没过红豆的水。
3.大火煮沸，这时会产生许多白色泡沫。 建议将水倒掉，再清洗2-3遍，重新再接适量水，煮开。
4.转小火煮半小时左右，煮至用手指轻轻可以捻碎即可。
5.煮好的红豆沥去汤汁。
6.趁热将红豆取出，一层白砂糖、一层红豆、一层白砂糖地铺在玻璃碗里。
7.放冰箱冷藏一夜，期间翻动几次，让白砂糖渗透到红豆里。
8.这是蜜渍一天的红豆，白砂糖已溶化了，可以开吃啦~
1、红豆浸泡一夜，可以缩短煮的时间。2、先煮一遍，将水倒掉再加水煮可去除豆腥味和苦涩味。
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