晨可心食味
2018-02-18
1.1. 水烧开后，将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇一起倒入锅中焯熟。 PS： 宝妈也可以选择其他的菌菇，但是不建议选择香菇，香菇的气味较重。做菌菇汤最好选气味较淡的材料，这样放在一起气味才不冲突。
2.2. 焯好后捞入碗中备用。
3.3. 分别将金针菇、杏鲍菇和海鲜菇切碎。 PS： 菌菇类营养丰富，非常适合宝宝食用，但是不太好咀嚼，所以给宝宝做菌菇的时候，一定要剁碎噢！ 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，俗称“增智菇”；杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能；海鲜菇营养丰富，蛋白质占 14.7%，碳水化合物43.2%，脂肪4.31%，纤维素15.4%，富含 18种氨基酸。
4.4. 打一个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，然后将蛋黄打散备用。 PS： 为了供应充足的蛋白质，所以汤中最好有豆制品、鸡蛋、肉类中的一种，所以做菌菇汤的时候可以打散一个鸡蛋在汤中。
5.5. 锅中倒入少许油，然后放入蒜片炒至金黄色。 PS： 给宝宝做辅食一定要少放油，但是油放少了，对锅也有一定的损伤。所以我虽然添加了适量的油，但是实际只用了一点点来给汤调味。
6.6. 蒜油做好后，取一点点倒入小勺中备用，其余的蒜油可以在制作大人食用的菜肴时使用。
7.7. 蛋黄液中加入少许温开水。 PS： 不要添加开水噢，否则就直接变成蛋花了。
8.8. 然后将蛋黄液搅拌均匀。
9.9. 水烧开后，将海鲜菇、金针菇和杏鲍菇倒入锅中，大火煮沸。
10.10. 期间撇去浮沫，煮沸后转小火熬煮30分钟。
11.11. 待锅中菌菇煮至软烂后，倒入蛋黄液，并迅速搅拌。
12.12. 加入一点点蒜油调味。
13.13. 周岁以上宝宝可以再添加一点点盐，搅拌均匀后关火。 PS： 菌菇汤本身很鲜，所以无需添加更多调料，尽量保持汤的原汁原味。
14.14. 一碗鲜美的菌菇汤就做好了，是不是非常简单呢？
而且菌菇有很好的调味作用煲好的汤自带鲜味在制作的时候，我还加了一点点的蒜油来提味，别提有多好喝，多鲜美啦~
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