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[家庭版]糖醋鲤鱼

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[家庭版]糖醋鲤鱼
白菜头头 2017-11-28

[家庭版]糖醋鲤鱼

准备时间：20分钟 烹饪时间：20分钟
步骤一
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解1)

1.准备鲤鱼一条，将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。

步骤二
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解2)

2.葱蒜分别切成末，姜切片。

步骤三
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解3)

3.在鱼身上每隔2．5厘米距离，各斜切一刀。用花椒粉、生抽和盐腌至一会。

步骤四
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解4)

4.将淀粉和面粉调成糊状、均匀抹在腌好的鱼上。

步骤五
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解5)

5.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

步骤六
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解6)

6.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

步骤七
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解7)

7.用锅铲舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，炸至金黄色，捞出控油待用。

步骤八
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解8)

8.炒锅内留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，再倒入调好的汁。

步骤九
[家庭版]糖醋鲤鱼做法图解9)

9.加少许淀粉熬至浓稠，起锅浇在鱼身上即可。

烹饪技巧

炸鱼时要注意掌握好火候，初次入锅时锅内油温要高一些，但入锅后不要再加高油温。应炸至呈金黄色，但不要炸焦。

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