美美的小桌
2017-04-12
1.羊排洗净砍成块。
2.冷水下锅煮开，把羊肉焯水。
3.捞起用冷水冲洗控干水份。
4.胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。
5.胡萝卜切滚刀。（切大块些耐煮）
6.锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。
7.锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
8.加入羊排继续炒至上色。
9.把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。
10.再把所有的配料加入继续翻炒出香味。
11.在和羊排一起翻炒匀。
12.先倒入一瓶啤酒，盖过食羊肉。
13.盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。
14.加入蚝油和盐炒匀。
15.如果啤酒不够再加入一瓶，加入胡萝卜继续焖制20分钟。
16.把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。
羊排用凉水煮开焯水。如果啤酒烧干可以再加啤酒，直到把羊肉煮够火。用冰糖熬焦糖会让羊肉上色非常的漂亮。食用羊肉的注意事项：1、凡有发热、牙疼、口舌生疮、发热等症状的人应少食2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人应少食3、吃过羊肉之后不能马上喝茶，否则会导致排便不畅或便秘
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