LALA豆豆的厨房
2017-04-22
1 羊排洗净砍成块。
2 冷水下锅煮开，把羊肉焯水。
3 捞起用冷水冲洗控干水份。
4 胡萝卜去皮，各种配料备齐，啤酒2罐。
5 胡萝卜切滚刀。（切大块些耐煮）
6 锅热倒入食用油，把油烧至7成热，倒入羊排翻炒出油，盛盘待用。
7 锅里留油放入冰糖用小火炒出焦糖色。
8 加入羊排继续炒至上色。
9 把羊排推到锅的一边，用油把豆瓣酱炒出红油。
10 再把所有的配料加入继续翻炒出香味。
11 在和羊排一起翻炒匀。
12 先倒入一瓶啤酒，盖过食羊肉。
13 盖上盖子大火烧开转中小火烧一小时。
14 加入蚝油和盐炒匀。
15 如果啤酒不够再加入一瓶，加入胡萝卜继续焖制20分钟。
16 把酒烧得差不多干羊肉酥烂就可以起锅了。
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