我爱厨娘
2017-07-19
1.将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。
2.放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约2分钟，随即捞出放清水中洗净。
3.胡萝卜洗净切成片。
4.炒锅上火，倒油烧热，放入葱段姜片，煸炒出香味，再放入火锅底料稍微炒一会。
5.将羊肉放入锅中翻炒2分钟，再放入盖过羊肉一指高的开水，焖煮一个小时，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。
1、羊肉大块焯水更能保持羊肉的营养成分；用肥羊肉榨出来的油再用来烧羊肉，羊肉的香味更加浓郁可口；煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
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