天天酒酒
2017-07-28
1.鸡腿用小刀顺着大骨划开，小心剔出骨头
2.用牙签把鸡皮固定，这样煎烤时皮不回缩
3.1勺料酒2g盐和五香粉抹在鸡腿上，抓匀，腌制1小时
4.调酱汁：2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，10g白糖，调匀
5.我用电饼铛煎的鸡腿，放少量油，有皮的那面先煎
6.待鸡皮煎至上色后翻面，另一面也煎至变色即可
7.将煎好的鸡腿肉及煎出的油全部倒入炒锅内，然后倒入调好的酱汁，用大火烧收浓酱汁
8.酱汁收浓就可盛出锅装盘
9.改刀摆下盘
鸡腿剔骨要耐心且小心
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