1.准备新鲜的大鸡腿2个
2.洗干净去骨,用刀背拍至肉质均匀平整,鸡皮部分用牙签戳一些洞防止入锅煎制时回缩
3.在碗中放入生抽,老抽胡椒粉和柠檬汁,搅拌成汁
4.放入处理好的鸡肉入冰箱腌制一夜
5.拿出腌好的鸡腿,准备配菜
6.红萝卜和黄瓜洗净切片,四季青洗净,分别焯水备用
7.用适量老抽,生抽,蜂蜜和五香粉,调成汁备用。最后再加些米酒
8.炒锅放油,鸡皮朝下,煎至鸡肉成微黄色
9.翻面煎两分钟
10.倒入步骤7中的调料汁,中火煮5分钟翻面煎。隔几分钟翻面一次,直到汤汁浓郁,鸡肉色泽酱红
11.用红萝卜黄瓜和青菜摆盘,把鸡肉切好,浇汁即可
鸡肉最少提前腌制一个小时,腌制一夜更好
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