丁厨房
2017-04-13
1.用料：高筋粉150克，马斯卡彭奶酪50克，鸡蛋25克，水40克，盐2克，细砂糖22克，酵母2克，黄油15克
2.将除黄油外的面团料倒入面包机中，启动和面程序。
3.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次启动和面程序。
4.搅拌至拉出手套膜。
5.滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.卷起。
10.收口向下，等距摆入抹油的土司盒中。
11.最后发酵至九分满。
12.表面刷蛋液，放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约20-25分钟。
13.表面金黄，出炉。
14.立即脱模，置晾架上晾凉。
1、发酵时间需根据气温情况而定。2、使用非不粘模具需在内壁抹油，以便于脱模。3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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