一品轩
2017-09-12
1.准备原料
2.大米淘洗干净
3.加入清水
4.加入香油和盐
5.电饭煲通电，选择煮粥功能，工作
6.肉切丁，加入料酒、少许盐腌制一会儿，加入干淀粉拌匀
7.锅中水烧开，将肉丁下锅煮熟
8.皮蛋剥去蛋皮，洗净
9.另起锅热水，将皮蛋放入煮几分钟
10.皮蛋捞出后，晾凉切丁，葱姜切末
11.此时锅中的粥已经煮至开花
12.将皮蛋、肉丁、葱姜放入，继续煮一会儿即可
1、煮粥时，加入香油可以让粥的滋味更香，米粒也更晶莹，这里使用了电饭煲的煮粥功能2、肉丁先用料酒去腥，然后加入淀粉，这样煮熟的肉丁才特别滑嫩3、皮蛋用之前，先放入锅中煮几分钟，一来可以去掉皮蛋本身的碱味儿，二来，切皮蛋的时候更方便
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