净水莲藕
2018-03-03
1.螃蟹洗净，控干水分。
2.放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。 （料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）
3.腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。 （吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）
4.粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。 （做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了）
5.搅拌均匀。
6.开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热。 （煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）
7.将擦干水份的螃蟹放入锅内。
8.用烧热的盐将螃蟹埋起来。
9.煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。
1、料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省。2、吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了。3、锅底铺一层锡纸，然后再放盐，这样可以防止盐融化腐蚀锅子。4、用煲仔饭程序，一个即可，中途开盖子操作。
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