燕儿窝窝
2017-03-18
1.把肘子上的毛用火烤一下，烧一锅水，开后放入，淖五分钟，捞出洗净，用刀刮净表皮。然后放入高压锅中，加入各种调料，加水没过肘子，盖上锅盖，烧开后小火焖四十分钟到一个小时，（视肘子的大小调整）。中间翻一下，
2.用筷子扎一下，如果很容易扎透了，就可以了。可以放在汤中浸泡一晚，第二天烧开后再捞出，稍凉后切成几大块，冷冻保存
3.吃的时候，切成薄片，放少许酱油，盐，葱花，上锅蒸十分钟即可。
这样的肘子不同于扒肘子，不要焖得太烂。
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