果妈菜肴
2017-04-17
1.和面，饧30分钟
2.饧好后再次揉面
3.搓条下剂
4.准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成
5.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥
6.从一端叠起
7.一直向左叠到最后
8.用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯
9.两面轻轻擀匀即可
10.平锅少许油，入饼坯
11.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可
12.焦酥的表面很诱人
13.层次分明
1、面要饧，饧好了的面可塑性才好，火烧分层的关键就是油酥，必须用油酥，饼坯要包裹严实，这样最后在烤箱里的火烧才会鼓起，起层。
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