爱吃豆果
2017-11-28
1.黄瓜洗净，用小勺子紧贴黄瓜瓤划出槽。
2.把黄瓜瓤挖出。
3.把残留的黄瓜瓤刮净。
4.切成长段，撒进精盐拌匀腌渍1小时。
5.黄瓜皮变色软榻后滗出腌渍出的水分。
6.用干净纱布把黄瓜皮包裹起来 。
7. 用力挤出多余水分。
8.炒锅里倒进油放进辣椒段、花椒粒炒出香辣味。
9.倒进酱油、少量清水烧开后关火。放凉后调进白糖、香醋、白酒搅匀。
10.把黄瓜皮盛到干净容器里，放进生姜片、大蒜片，倒进放凉的酱油汁，翻匀腌渍。
做腌菜放一点大蒜和辣椒，大蒜和辣椒富含的维生素C可减少亚硝酸盐的产生。
腌黄瓜