馅汤圆醉酒
2017-02-09
1.准备好所需材料.各种粉
2.首先将澄粉（小麦淀粉）放在盆里加入适量的开水.搅拌成絮状.水一定要少量多次的加.以免太烂.
3.澄粉成团之后放置一边
4.将糯米粉、白糖、玉米淀粉放入盆中.同样的办法加入开水和面成团
5.揉好的糯米粉团.也静置一边.
6.将辅料中的糯米粉对半平分加入紫薯粉.倒开水后和面成团.
7.同样的办法和成南瓜面团.
8.这时候将澄粉团分成三份.适量加些食用油.揉在白色、紫色、黄色面团里.当然白色面团最大那么就多分一点.
9.紫色
10.黄色
11.然后开始做花型咯.我用的是花型模具.就是整个白色面团搓圆按压之后用模具可出花样.颜色随意自己搭配哦
12.小南瓜造型.把黄色面团搓圆稍微按扁
13.用牙签压出纹路.
14.用绿色稍微点缀作出瓜蒂.绿色可以用抹茶粉.或者菠菜粉来和面.方法同上.
15.五瓣花造型做法：将面团搓圆中间稍微按扁.
16.用刀切出五条纹路.用其他颜色做花型点缀.就可以.
17.随意做了一些花型
18.各种花型都可以凭自己想象去做哦
19.冷水入锅.开火蒸制.我用的电磁炉有蒸煮功能30分钟自己关火.不过个人认为大概20分钟就可以.
20.出锅咯.是不是晶莹剔透.
21.这里说下装盘的话可以盘底稍微抹点油.这样不会太粘在盘子底上.
22.稍微凉一会就保鲜膜包起来.个人总结了经验这样乘热包起来的糕点冷了之后表面不会被吹硬也不会裂口子哦.
注意一定全程要用开水和面团.
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