小菜一蝶
2017-08-21
1.片鱼：鱼头，鱼片和鱼排分开乘装，备用
2.腌鱼：鱼头和鱼排用料酒及姜片混腌备用，鱼片用料酒，淀粉，蛋清混好备用
3.辅材切好，这里辅材可根据自己喜欢的蔬菜更换
4.炒料：将锅烧热下油，待油温起来后将切好的姜片，蒜片，番茄先后入锅翻炒至出汁，此处可根据自己喜欢的口味适当加番茄酱
5.加水：将番茄翻炒后加水煮沸，将辅材放入锅中，根据自己的口味调整味道，建议多煮几分钟以便汤汁味道更浓
6.将煮好的辅材捞出，再煮鱼头跟鱼排，两分钟后捞出，放入鱼片，大火煮一分钟即可。
7.将煮好的鱼和汤倒入容器
8.将锅洗净，烧热，下油
9.将油烧热后淋在鱼上
10.搞定
番茄鱼