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最爱的把子肉

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最爱的把子肉
一品轩 2017-08-28

最爱的把子肉

说到这个把子肉,小编可是又一肚子的话要讲了,世界上怎么会有这么如此好吃的菜呀,小编忍不住的发出了感叹。这道菜非常的简单同时又很温暖,小小的一道菜,包含了做菜人的爱心噢。那就让我们一起做一道爱心把子肉吧。
准备时间:120分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
最爱的把子肉做法图解1)

1.主要食材:五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。

步骤二
最爱的把子肉做法图解2)

2.五花肉洗净切成大厚片(大约1.2—1.5厘米)

步骤三
最爱的把子肉做法图解3)

3.切好的五花肉放入容器中,加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒

步骤四
最爱的把子肉做法图解4)

4.加入调料后抓匀腌渍2小时以上(我是提前一天晚上腌渍好,第二天快中午时候做)

步骤五
最爱的把子肉做法图解5)

5.香葱打结和姜片、白芷一起放入砂锅底部。

步骤六
最爱的把子肉做法图解6)

6.腌渍好的五花肉肉皮朝下依次码入砂锅中,倒入腌渍五花肉的料汁。

步骤七
最爱的把子肉做法图解7)

7.加入剩余的调料(八角、香叶、草果、和炖肉料包)加少许水稍稍莫过五花肉,稍稍莫过就好,水不要太多。

步骤八
最爱的把子肉做法图解8)

8.砂锅上用干净毛巾封住四周和气孔,置火上大火烧沸,转微火烧制1.5个小时左右。

步骤九
最爱的把子肉做法图解9)

9.大约炖制1.5小时,揭下封着的毛巾,五花肉中的油脂全部炖出来了,肥肉软糯不腻,瘦肉不柴。配上一大碗米饭,香哦!

将小葱打结,码在锅底,既可使葱香自下而上浸入肉中,又可防止糊锅

大火烧开,转小火持续慢炖,炖至时间足了,肉自然酥烂入味,肥而不腻。

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