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好吃的芒果慕斯蛋糕

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好吃的芒果慕斯蛋糕

好吃的芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕顾名思义就是以芒果为主的蛋糕,用特大的芒果,多用海南产的那种金黄色熟透的大芒果,这种芒果果汁多,果肉也多,蛋糕是大大的圆圆的那种表面上都是芒果的颜色,同时顶层还有一小层的芒果果肉。芒果的蛋白质,脂肪,还有矿物质,糖类都很高。整个芒果慕斯蛋糕可爱又好吃,喜欢吃芒果的人可以品尝。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解1)

1.准备好消化饼干(可以用奥利奥饼干)和黄油做饼底。

步骤二
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解2)

2.模具底部铺入一张圆形油纸备用。

步骤三
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解3)

3.将消化饼干放入料理机里打碎。

步骤四
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解4)

4.黄油隔水融化。

步骤五
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解5)

5.消化饼干倒入容器里加入液态黄油拌匀,然后把消化饼干倒入模具中压实,放进冰箱冷藏30分钟以上。

步骤六
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解6)

6.准备好做慕斯糊材料。

步骤七
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解7)

7.250g芒果和15g牛奶,用料理机打成细腻浓稠的芒果泥。

步骤八
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解8)

8.芒果泥取出50g做镜面用。

步骤九
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解9)

9.吉利丁片剪成小块用冰水泡软。

步骤十
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解10)

10.40g白糖和60g牛奶混合,隔水加热至白糖融化后

步骤十一
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解11)

11.牛奶里面放入泡软滤去水分的吉利丁片,搅拌至吉利丁片融化。

步骤十二
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解12)

12.把牛奶吉利丁水倒入芒果泥中。

步骤十三
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解13)

13.快速搅拌至融合。(如果出现结块现象,可以把芒果泥隔水加热,让吉利丁和芒果泥融合在一起)

步骤十四
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解14)

14.200g淡奶油低速打发至6分发(6分发的状态:出现纹路马上消失,提起打蛋器马上滴落)

步骤十五
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解15)

15.把打好的淡奶油全部倒入芒果泥中,快速混合翻拌均匀,(一定用翻拌的手法,以免淡奶油消泡)

步骤十六
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解16)

16.翻拌好的慕斯糊非常细腻。

步骤十七
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解17)

17.从冰箱取出模具,倒入2分之一慕斯糊。

步骤十八
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解18)

18.放入70g的芒果果粒,在模具的周围放一下,这样脱模好漂亮的。

步骤十九
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解19)

19.在倒入剩下的慕斯糊,用刮刀抹平表面,端起模具轻轻晃几下,使得慕斯表面更加平整光滑,放入冰箱冷藏2小时。

步骤二十
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解20)

20.制作镜面:1片吉利丁片放入温水融化(如果温度不够直接隔水融化)

步骤二十一
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解21)

21.把融化好的吉利丁倒入50g芒果果泥中,搅拌均匀。

步骤二十二
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解22)

22.取出冷藏好的慕斯糊,把镜面糊过筛到慕斯糊表面。(过筛是以免果泥有颗粒,造成镜面不漂亮了)

步骤二十三
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解23)

23.把慕斯放入冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。

步骤二十四
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解24)

24.慕斯用热毛巾把模具的周围包住进行脱模,也可以用电吹风机进行脱模,因为是活底模具,用瓶子一顶就可以顺利脱模了。

步骤二十五
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解25)

25.再把模具底拿下来,完全脱模是不是很漂亮啊。

步骤二十六
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解26)

26.在把慕斯表面进行装饰一下。

步骤二十七
好吃的芒果慕斯蛋糕做法图解27)

27.哇,好漂亮的芒果慕斯蛋糕!

1.消化饼干可以换成奥利奥饼干也非常好吃。

2.觉得慕斯甜度不够可以自行添加,因为要看芒果的甜度,芒果甜就可以少放糖了。

3.脱模就用热毛巾烫一回模具就可以,太长了慕斯就会化掉的。

4.需要做8寸的慕斯,全部配料乘以2即可。

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