小肥羊吃鱼
2017-04-16
1. 把砂锅擦干备用。
2.找一个比锅口稍小的烤架，裁两张足够大的锡纸备用。
3.把烤架放进砂锅里面。
4.锡纸十字交叠成直筒状，放在砂锅里的烤架上，贴牢砂锅内壁，顶部包住砂锅边沿。
5.放入洗净的红薯（顺便也放个紫薯一起烤）。
6.盖上砂锅盖子（高出锅口的锡纸有利于把多余的水蒸汽排出锅外）。
7.盖上锅盖大火烤20分钟。
8.具体时间根据红薯的大小和火力的大小不同灵活选择。
9.打开盖子，把红薯翻面。（小心砂锅很烫，记得带隔热手套防止烫伤。）
10.盖上盖子，继续大火烤15分钟关火，利用余热再焖至锅体至手温就OK啦！（不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能焖红薯。）红薯就熟透了。可以用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。
11.健康、美味的烤红薯出锅。不但红薯表面有一层香香的脆皮，而且砂锅烤的有一种小时候在灶底烤的红薯味哦。
12.香甜味美的砂锅烤红薯，要不要来一个。。。
13.成品，香甜软糯。
14.成品。
15.一起烤的紫薯，不但有颜还有味哦！
1.新砂锅切勿泡水，特别是锅底白圈，也不必煲粥开锅。新砂锅洗净、擦干后可立即使用，可直接用于烧烤。2.煲过汤或煲过粥的砂锅，须先将砂锅彻底干燥，然后再用于烧烤，否则有可能损坏砂锅里面的釉面。彻底干烧砂锅方法：一是洗净后倒扣放置，自然晾干，需十天左右；二是洗净后放在太阳下面暴晒，需三天左右。3红薯个头尽量均匀，洗净后保留红薯皮，擦干再入锅。4.判断红薯是不是熟了，可以选择用筷子扎红薯，如果能轻易扎透就是熟透了。5.一般砂锅不可干烧，易裂易烂，请不要用于烧烤。
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砂锅烤红薯