碳烤栗子
2018-01-29
1.1：将草鱼宰杀洗净，背部打一字花刀，用盐，料酒，生粉腌制。
2.2：小米辣、姜、蒜、野山椒、青红椒切米粒，香菜切段，洋葱一半切丝一半切米粒。
3.3：将香菜段，洋葱丝放入锅仔内打底备用。
4.4：锅烧一大锅开水，放入姜片，小葱，料酒，将鱼放入小火烫熟，捞起放入打好底的锅仔内。
5.5：锅入油少许，放入姜蒜炝锅，再放入小米辣，青红椒，野山椒，洋葱米粒炒香，再放入黄灯笼辣椒酱，剁辣椒，蒜蓉辣椒酱炒香，放入适量的水，给入生抽，鸡精，白糖，十三香调味，小火熬煮3分钟，再将熬好的汤汁全部浇在鱼上即成。
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