1.山楂用淡盐水泡一下,洗干净
2.挖去两头,去核,顺便切碎或直接削成碎块,尽量碎点,就不用料理机了。
3.称好白糖,可以腌制一会儿,也可以不用腌制,我就没有腌制。
4.不锈钢锅里倒入山楂和糖,加入没过山楂的水,不用很多水。
5.水开转小火
6.水放的不多,需要在锅边一直看着,用勺子搅拌防止糊锅底,有大颗粒的山楂需要用勺子碾碎,很想拍得清楚点儿,但是水蒸气太厉害了,手机什么也看不清。
7.直到山楂糊变得浓稠
8.关火装瓶,放凉入冰箱冷藏
9.放一夜,果酱凝固的绝不比超市买的效果差,唯一不足的是没有添加剂,最好一周内吃完。不过,唯如此,才够新鲜呀!
熬果酱时水要少放,山楂很容易煮烂,水太多反而浪费时间。切块时尽量切碎点就好,料理机也不必用。
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