上酸菜
2018-04-18
1.所需原料
2.蛋清与蛋黄分离
3.容器里加入砂糖和炼奶，玉米粉，再加入牛奶搅拌至砂糖融化，然后过筛备用
4.锅里加入黄油小火融化
5.倒入过筛的牛奶糊，要不停搅拌，以免糊锅底
6.当蛋奶糊搅拌至浓稠时，加入蛋清快速搅拌成奶糕关火
7.煮好的奶糕，放凉
8.将奶糕倒入铺好薄膜的容器里，凉透送进冰箱冷藏1小时以上
9.准备面糊，低筋粉和泡打粉混合，加入清水拌均匀，再加入蛋黄（忘拍了）
10.取出冷藏好的奶糕，切成大小均匀的块
11.切好的奶糕块，蘸上面糊
12.再裹上面包糠
13.裹好面包糠备用
14.锅倒入油七成热，放入奶糕炸至金黄色
15.成品很棒吧
16.好好吃耶
1.牛奶糊最好过筛口感更细腻嫩滑2.奶糊里加入蛋清口感更球弹3.选择方形或长方形的容器切块比较方便4.容器里铺一层薄膜，以免粘到容器上，如果不想铺膜，在容器里轻轻刷一层油。5.奶糕凉晾再送进冰箱冷藏1小时以上
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