肉丸子
2017-02-09
1.用料：香芋200克，粘米粉35克，海米1小勺，香菇肉臊1大勺，盐适量，油适量
2.海米洗净，用温水泡发。
3.切碎，备用。
4.芋头洗净去皮。
5.刨成细丝，
6.加入盐，油，拌匀。
7.加入米粉，拌匀，让芋头丝均匀地粘上米粉。
8.加入海米粒和肉臊，
9.拌匀。
10.铺在刷油的盘子上，压实。
11.放入沸水锅中，大火蒸15分钟。
12.熟透后出锅，冷却后放入冰箱冷藏过夜。
13.取出，切成大小相等的块。
14.锅中倒油，烧热，
15.放入芋丝饼，
16.底面煎黄，翻面，煎另一面。
17.两面金黄，出锅，趁热食用。
加入米粉时若太干，可以洒少许水拌和。肉臊可以用自己喜欢的其他肉类制品代替。蒸制时间需根据芋丝饼的厚度酌情调整。
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