营养食府
2017-08-23
1.准备好材料，黄油和牛奶隔着热水融化保持温度在60度左右，面粉过筛备用
2.鸡蛋全部打到盆里，放入细砂糖，电动打蛋器开高速打散
3.打到起粗泡，加入水饴，继续开高速打
4.打到鸡蛋膨胀发白，提起打蛋器画8字，缓慢消失说明鸡蛋打好了，如果消失的很快，还要继续打
5.过筛的低粉一次性加入
6.用手动打蛋器从2点画到8点，提起在盆沿上磕一下，继续从2点到8点，提起打蛋器在盆沿磕一下，重复这个动作到干粉消失
7.用硅胶刀挡在盆边，融化好的黄油和牛奶倒在硅胶刀上流下去，快速切拌
8.搅拌好的面糊呈现光泽
9.倒入模具，用牙签在面上画几圈，去除大的泡泡
10.放入预热好的烤箱160度，40分钟
11.烤好后放凉架冷凉后脱模
这个方子用6寸的模具，在整个过程中速度要快，材料一定要先准备好，粉要先过好筛，黄油和牛奶要提前融化，烤箱的温度设定要根据自己烤箱平常的温度来说
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