1.选择肥瘦相间的猪肋排,冷水下锅,煮至水开捞出。
2.启动电砂锅,选择红烧排骨程序,锅里倒入油,放入冰糖,等冰糖完全融化变成焦糖色。
3.将排骨放入,翻炒至表面均匀上色。
4.加入葱、姜、蒜、花椒翻炒,让底油将香料炸一下发出香味。
5.倒入盐、料酒、生抽,加入开水。
6.盖上锅盖,让程序继续运行。
7.程序结束后,打开锅盖,观察一下汤多不多,如果汤还多,就再使用一个红烧排骨程序,直到把汤汁收完。
8.收汁后表面撒些香菜。
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