![[家庭版]拔丝地瓜](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/ba7bac0493ee48699c35f5a17e05b397.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
精简小食馆
2017-11-28
![[家庭版]拔丝地瓜做法图解1)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/a8e124082eb942d2b009eb8900f1f474.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
1.红薯去皮，切成滚刀块。
![[家庭版]拔丝地瓜做法图解2)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/6562cd6ad4cd40e2a83c1e965313ef3b.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
2.锅中放油烧热，放入红薯块炸至变色捞出。
![[家庭版]拔丝地瓜做法图解3)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/08f25420b5b846a3bdb81673b2b387e2.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
3.另起锅，放入小半碗清水，加入约100克白糖，小火熬。
![[家庭版]拔丝地瓜做法图解4)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/cc5666a0420b407f9bc4f6adcab84d5c.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
4.熬到糖浆由大泡变成小泡、最后小泡消失、颜色开始变化、散发出焦糖的香味即可。
![[家庭版]拔丝地瓜做法图解5)](https://alioss.zhms.cn/msw/img/2016-11/812db80fede14a3c959f6fe32ad81b4d.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10)
5.迅速将炸好的红薯块倒入锅内，撒少许熟芝麻，拌匀。
6.盘中事先抹少许油，出锅装盘。
1、小火熬糖，中间要不停搅动。2、吃时蘸凉水。
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拔丝地瓜的做法