好菜冰雪季
2017-05-08
1.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
2.待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
3.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
4.将面团稍做整形，开始进行基础发酵
5.趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱：先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
6.室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉
7.搅拌至顺滑
8.加入奶粉
9.搅拌均匀
10.加入切碎的酒渍蔓越莓
11.搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
12.取出发酵好的面团
13.在案板上揉匀排气
14.将面团分割成16份
15.分别滚圆后松弛10分钟
16.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
17.翻面后整成长方形，并将短底边压薄
18.从一头卷起，最后封口
19.依次将所有面团都如上操作
20.取一个卷好的面团擀长，并压薄短底边
21.在表面抹适量奶酪酱，注意尾部留出空间不要抹酱
22.从一头卷起并封口
23.依次将其他面团也擀长并夹入馅料后卷起
24.取5个卷好的面团码放入水果条模具中，放到温暖湿润处进行二次发酵
25.发酵完毕后在表面刷一层蛋液
26.再撒少许杏仁片做装饰
27.然后送入预热好的烤箱中下层，180度约22分钟
28.出炉立即脱模，晾凉后密封保存即可
1.揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加；2.配方中给到的奶酪酱用量是这次实际用到的量，其实可以一次性多做一些，用不完的能在冰箱保存两三天，尽快用掉就可以啦~3.烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整哦~
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