美食搬运工
2017-08-18
排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。
加适量的盐腌制5分钟左右（也可以加料酒、酱油、葱姜丝等）。
锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。
放入排骨煎炸，注意翻面。
炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。
炸好的排骨捞出沥干油。
锅内留少量底油，倒入碗内的调料。
烧成酱状。
倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。
装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用
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酸甜排骨