酒水馆
2017-04-04
1.把草菇用刀切开成小块。
2.煮锅里倒进清水，调进少许精盐，烧至冒小泡时倒进草菇，用漏勺轻轻搅动后捞出。这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。
3.胡萝卜、青椒洗净切片。
4.炒锅里倒进油，烧热后放进胡萝卜煸炒。胡萝卜是溶脂蔬菜，油煸能释放更多的营养物质。
5.胡萝卜煸炒软榻后倒进草菇翻炒。
6.调进豉油，放入青椒小火翻炒入味。
把菇类用开水焯烫再烹炒，这样能去除草菇的青涩味，还可以清理掉草菇表面脏污。炒菌类最好的方法是用热油煎炒，能让菌类的营养物质释放，还能减少菌菇的青涩味道。
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