菜花的卤蛋面
2018-03-29
1.猪肉馅中加入适量盐、十三香、味极鲜、姜末、葱花搅拌均匀，腌制15分钟
2.将茄子切成底部不断的两片
3.将肉馅塞入茄盒中
4.用鸡蛋、面粉、水调成面粉糊
5.锅中倒入油，烧至7、8成热时，加入茄盒炸至金黄
6.准备豆瓣酱、蒜末、小米辣、葱花，用淀粉、水、糖、味极鲜调成酱汁
7.锅里倒入少许油，加入蒜末、豆瓣酱炒香，然后加入淀粉汁炒至浓稠，接着加入茄盒迅速翻炒均匀
8.出锅后，在上面撒上小米辣与葱花就OK啦~
切茄子的时候要注意不要太厚，会影响口感，同时也要注意不要切段；炸的时候要注意火候
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