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鲜美可口的抹茶千层蛋糕

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鲜美可口的抹茶千层蛋糕
一杯苦咖啡 2017-08-30

鲜美可口的抹茶千层蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解1)

1.鸡蛋在大碗里打散,加入糖粉搅打均匀。

步骤二
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解2)

2.加入牛奶拌匀

步骤三
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解3)

3.低筋面粉筛入蛋奶液里,继续用打蛋器搅打均匀

步骤四
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解4)

4.黄油隔水加热融化

步骤五
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解5)

5.倒入面糊里,搅打均匀

步骤六
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解6)

6.筛入低粉搅匀

步骤七
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解7)

7.将面糊过筛二次。千层皮的面糊就做好了

步骤八
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解8)

8.不粘平底锅用小火烧热。在锅底薄薄涂抹一层油

步骤九
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解9)

9.倒入一勺面糊,迅速晃动平底锅,使面糊在锅底摊成薄薄的一层

步骤十
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解10)

10.煎好的饼皮,用硅胶刮刀在边缘刮一圈,使饼皮边缘和平底锅分开,然后将饼皮倒入盘子里。 趁热将饼皮铺平

步骤十一
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解11)

11.饼皮都煎好后,用模具整形成圆形。

步骤十二
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解12)

12.将冷藏状态下的动物性淡奶油加入糖粉,用电动打蛋器打发到可以保持挺立花纹的程度。

步骤十三
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解13)

13.把一片完全冷却的饼皮铺在最下面,挖一勺动物性淡奶油,用勺子背抹平,抹成薄薄的一层就可以。

步骤十四
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解14)

14.盖上一张饼皮,再涂抹一层淡奶油。 重复这个过程,直到饼皮全部铺完。

步骤十五
鲜美可口的抹茶千层蛋糕做法图解15)

15.放入冰箱冷藏3-4个小时,表面撒适量抹茶粉即可切块食用

1.要煎出薄薄的千层皮,火候非常重要。锅烧得太热,面糊还没来得及摊平就已经凝固,煎出来得面糊会很厚;锅不够热,面糊摊开后不凝固,流动性太强,也无法摊薄,形状也不会好看。一般可以利用前1-2张千层饼皮来测试锅的温度,煎坏了也没关系,当锅的温度刚刚好时,煎剩下的饼皮就会很顺利了2.如果饼皮完全冷却后再铺平,饼皮上会留下褶皱3.饼皮煎好后,如果想更快冷却,分成2-3盘放在盘子里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。4.事先选出最漂亮的一片饼皮铺在最上面,这样比较美观。

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