粗茶淡饭
2018-03-20
1.鲅鱼去头去内脏洗净沥干水切段
2.蘸干淀粉，裹匀后，抖掉多余的淀粉
3.全部鱼段都裹好淀粉
4.下热油锅，炸至定型
5.捞出沥干油待用
6.准备好作料
7.油锅煸香葱姜，下入辣椒，花椒，桂皮，八角煸香
8.倒入酱油
9.老醋
10.加入适量味极鲜
11.倒入开水，大火烧开
12.入陈皮和香叶
13.水烧开后，加入炸好的鱼块
14.加适量盐调味，小火，盖锅盖，约15分钟
15.大蒜头切末，香菜切段
16.入味后的鱼块，开大火收汁，如果想多留一点鱼汤泡饭，就不要收太干，加入香菜和蒜末出锅即可。
裹了淀粉的鱼块，一定要把多余的淀粉抖干净，大火快速定型最后加入的生蒜末味道会更香
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