创意小厨房
2017-04-02
1.准备好食材
2.500克面粉放入面包桶里，放入5克发酵粉，
3.加3克白糖，250克温水，搅拌好，按搅拌键搅拌二个程序，再按发酵键进行发酵。
4.这个时候可以做馅了；胡萝卜洗净切碎，金钱菇泡发好，洗净切碎，一并放入油锅煸炒一下，关火。
5.放入猪肉糜，
6.磕入鸡蛋，加盐，糖，料酒，老抽，胡椒粉，鸡精，姜末，葱花，芝麻油，
7.往一个方向搅拌上劲，
8.大白菜洗净，放入开水焯一下，捞出，切碎，挤去部分汁水，
9.放入猪肉馅里，再搅拌匀.
10.大白菜肉馅做好了，如果天热，可放入冰箱冷藏。
11.面团发酵至原来的2.5倍大时，
12.把面团取出，分成相同的小面团，揉圆，用保鲜膜盖住，醒20分钟，
13.取一面团压扁，擀成当中厚，四边薄的面皮，放入适量大白菜肉馅，
14.包成包子，
15.再用保鲜膜盖住，醒25分钟，
16.蒸屉上刷些植物油，放入包子胚，
17.冷水上锅，大火蒸开15分钟，小火3分钟，关火，焖3分钟即可出锅。
1.包好馅的包子胚，一定要醒一下再蒸。2.大白菜水分比较多，所以肉馅就没有另外放水搅拌。3.蒸包子的时间，根据包子的大小自己调节。4.面粉里放点糖，可以帮助发酵。
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