食遍天下
2017-11-28
1.包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片；
2.锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒；
3.炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，
4.放入酱油翻炒均匀，在加入一点豆豉
5.加少许盐调味即可。
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道；2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火；3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了；4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜