美食搬运工
2017-04-03
1.青虾冷水解冻。
2.白菜掰开洗净。
3.葱姜洗净。
4.把青虾去头去壳开背洗净。
5.处理好的虾放入5克料酒、少许白胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
6.白菜切宽条。
7.葱姜切末。
8.热锅凉油放入姜末和部分葱末炒出香味。
9.放入青虾快去翻炒变色。
10.待虾全部变色快速划出。
11.锅中再加入少许油，放入剩下葱末，放入白菜翻炒，加少许白糖。
12.待白菜炒软后加入蒸鱼豉油翻炒。
13.白菜炒熟加入炒好的虾仁，加入味极鲜酱油炒匀，即可出锅。
14.成品图1
15.成品图2
这道菜也是简单菜，没有难度，就是建议虾仁炒好先划出，等白菜炒熟再放进去，保持虾仁的鲜嫩。如果用比较嫩的娃娃菜，则在虾仁刚刚变色就可以加入娃娃菜翻炒，娃娃菜易熟，不影响虾的口感。
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