小乖爱下厨
2018-03-18
1.备好面粉，用筷子划开，将面粉松驰
2.少许糖加温水溶化后，加酵母拌匀，水温切记不要烫手
3.将酵母水倒入面粉中，拌到有雪花状的时候，用手揉
4.揉到“三光”即面光，手光，面盆光
5.盖上保鲜膜，坐在里面有小半碗开水的小碗上面，等待发酵
6.一小时后，面团发至两倍大
7.将面团揉回原型，按出里面的空气，按开，均匀地洒上一点食用碱，抹匀，卷起，继续揉
8.继续揉面，揉到面团光滑
9.分成小剂子，盖上保鲜膜，取一个做一个
10.面团按扁，边缘薄中间厚
11.包入自己调好的肉馅
12.做好生坯，等待20分钟，进行二发
13.大火蒸二十分钟，不要急着开盖，焖五分钟再开盖，哇，白胖胖的肉包产生了
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肉包