1.鱼处理干净,在鱼身上轻轻划几刀,配料准备
2.锅中倒入适量的油,放入姜蒜,干辣椒爆香后下肉丁,将肉丁炒至变色后,加入辣椒酱炒出红油来,倒入笋丁,香菇炒熟
3.在鱼身上抹上薄薄一层淀粉,放入油中炸至表面金黄后捞出备用。接着把鱼放入锅中,倒入酱油,白糖,料酒,适量的水
4.等待收汁即可
5.装盘食用
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