番茄小豌豆
2017-03-30
1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
2.准备好马苏里拉奶酪
3.尖椒切滚刀块，洋葱也切小块
4.切葱花
5.饧好的面团搓条，擀成片状
6.下剂条
7.开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
8.下锅煮熟后过凉水
9.热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
10.下入沥干水分的面条翻炒均匀
11.下入盐，味精，辣椒红油，生抽，香醋
12.大火翻炒均匀即可关火
13.炒面放入烤碗中
14.在炒面的表面撒入适量的奶酪
15.烤箱180度预热后放入烤碗，烤至奶酪融化即可
16.上桌了
1、和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致。
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