心懒私房菜
2017-03-30
面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟
准备好马苏里拉奶酪
尖椒切滚刀块，洋葱也切小块
切葱花
饧好的面团搓条，擀成片状
下剂条
开始抻条子，用手甩抻成面条，力道要均匀，粗细一致
下锅煮熟后过凉水
热锅凉油下入尖椒块和洋葱块翻炒
下入沥干水分的面条翻炒均匀
下入盐，味精，辣椒红油，生抽，香醋
大火翻炒均匀即可关火
炒面放入烤碗中
在炒面的表面撒入适量的奶酪
烤箱180度预热后放入烤碗，烤至奶酪融化即可
上桌了
和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！具体烘烤时间按自家烤箱具体情况来定。
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