食客乖乖
2017-05-04
1.提前把所有材料准备好
2.除巧克力粉和巧克力块外，把主料按液体到粉类依次放入面包桶，糖盐对角放，面粉中间挖个小坑放酵母
3.面包机用手机启动手工整形程序，烧色中，750克
4.和面结束后，进入基础发酵前按暂停键，拿出面团平均分两份，其中一份加入可可粉用手揉匀
5.取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行第一次发酵
6.第一次发酵结束后，按暂停键，面包拿出来整形，取出面团排气，把原味面团和巧克力面团都平均分成8份，滚圆
7.把5个原味面团如图摆放
8.把4个可可面团放置第二层（如图）
9.另4个可可面团放置第三层（如图）
10.剩下3个份量的原味面团，其中两个做猫的身体。另一个面团，取部分做猫的耳朵和尾巴，滚圆做猫头
11.原味的两个面团搓长些，依次向内折
12.按上猫头，猫耳朵，猫尾巴
13.轻轻放入面包桶内，面包机恢复启动
14.继续二发加烘烤
15.直到蜂鸣声响起，面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉
16.裱花袋内加入一小块黑巧克力，隔温水融化
17.等面包表面放凉以后，裱花袋剪小口画出猫五官和花纹就大功告成了
1.由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。2.猫的耳朵不要弄太大，会不好看。3.必须用好的高筋面粉和即发性耐高糖酵母。4.巧克力粉推荐用法芙娜的，不然面包口味没那么好。
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