1.?金不换鸡肉手卷 食材:面粉200克、鸡胸肉200克、酸萝卜1个、黄瓜半个、胡萝卜半个、生菜一棵、金不换一支、开水70克、黑胡椒、盐、油适量。
2.?鸡胸肉洗净后用厨房纸搽干,金不换洗净剪成碎片
3.研磨上适量黑胡椒,稍作按摩,静止10分钟;
4.撒上盐,按摩按摩鸡肉,淋上油拌匀,再裹上一层薄薄的生粉,继续腌渍;
5.面粉过筛
6.面粉装入容器中,边加开水边快速搅拌;
7.再用手将面糊捏成不沾手的面团,盖上保鲜膜让它醒一会;
8.腌渍后的鸡肉在入锅前,用餐叉扎些小孔;
9.电饼铛选择“烤肉”功能预热;
10.电饼铛底盘刷上一层薄油,铺上鸡肉
11.电饼铛开启上下加入,这样烤肉时不需要半途开盖将肉翻面;
12.醒过的面团分成5等份的小面团;
13.擀成细长薄片,刷层油;
14.再将面片卷起,擀成圆形;
15.烤完鸡肉的锅正好来烙面饼,这回要慢火,选择“自主加热”功能,调160度;
16.黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉分别切成细长条;
17.15、来做手卷啦,面饼放在最底层,垫上生菜,再依次放上黄瓜、胡萝卜、酸萝卜、鸡肉齐上黄芥末调味酱,卷起即可食用。
厨余碎念:1、生鸡肉扎孔是给它松锦防止在烤的过程肉收缩;2、烙面饼时锅里要多加些油,这样做出的饼才好吃;3、看到锅里的面饼起小泡时可以翻面继续烙另一面;4、美的MC-JCN30A电饼铛即可烤肉又能烙饼,一锅多能,太实用啦~
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