酸奶屋
2017-09-04
1.把里脊肉切薄片
2. 肉片加少许盐、胡椒粉、料酒抓匀腌渍5分钟
3. 加水淀粉反复抓匀上浆
4. 切好葱姜、胡萝卜
5. 热锅，放入孜然，小火将其焙熟、晾凉后用擀面杖擀碎备用
6. 热锅凉油，放入上浆的肉片炒制变色，盛出备用
7.锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
8. 放入胡萝卜片煸炒
9. 放入备用肉片
10. 翻炒均匀，加少许盐、白糖调味
11. 撒入炒熟擀碎的孜然
12. 炒匀后即可关火
13. 出锅装盘，即可上桌品味
1、肉片的厚度，2mm左右就可以。2、喜欢辣味的还可以加一些辣椒粉调味。
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