会做菜的鱼
2017-08-30
1.买的猪前膀子肉，没有分开肥瘦肉，直接用刀剁碎的，感觉剁的有些细了。
2.海米用清水泡发好。
3.将海米剁碎备用。
4.大葱生姜切粒。
5.放入100克水用手抓几下挤出葱姜汁
6.肉馅中放入生抽
7.放入黄酒
8.放入1茶匙盐
9.放入白糖
10.放入1/4茶匙胡椒粉
11.搅拌均匀。
12.分三次把葱姜水加入肉馅内，搅打上劲。
13.再放入鸡蛋清搅拌均匀。
14.放入干淀粉拌匀。
15.放入剁碎的海米，搅拌均匀。
16.把大白菜的菜帮切下来，调好的海米肉馅分成4份，每一份都团圆后放到白菜帮上面。
17.大肉圆连同白菜帮一起放入砂锅内，白菜朝下放入。
18.白菜叶覆盖到大肉圆上面
19.锅内再倒入适量骨汤没过肉圆，放入剩余的盐。
20.砂锅放到火上大火烧开，撇去浮沫。 加盖转小火炖煮2小时。
21.胡萝卜切成小花形备用。
22.胡萝卜削成枣核状，插入小油菜心底部。
23.小锅内放入少许盐和油大火烧开。
24.放入小油菜心炒烫至变色，捞出放入冷水中降温。
25.炖煮好的锅内捡出大白菜
26.大肉圆（狮子头）盛入容器中，边上放入小油菜心。锅内加入1/4胡椒粉调匀，锅内的汤汁倒入狮子头中，狮子头顶部放一个海米，再放上胡萝卜点缀即可上桌。
1.做狮子头的肉馅要细切粗剁，玉米粒大小即可，我剁的有些太细了。2.小火炖煮，小火是指锅内保持微沸的状态。3.大白菜检出来也可以吃，很美味。4.猪肉肥瘦比例可以选择2:8或者3:7，如果用纯瘦肉则口感发柴不够细嫩。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富…
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为…
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感…
混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮…
清炖狮子头